कौन सी दाल ज्यादा अम्लीय है?

4 दालें जो एसिडिटी का कारण बनती हैं और इसे ठीक करने के घरेलू उपाय

शाकाहारी व्यक्ति के लिए दाल या दाल सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्पों में से एक हैं क्योंकि वे प्रोटीन, खनिज और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरे होते हैं। लेकिन क्या आपने कभी महसूस किया है कि कुछ दालें ऐसी भी होती हैं जिन्हें खाने से पेट में काफी गैस बन जाती है और आसानी से पचती नहीं है। कभी-कभी इन दालों का सेवन करने से पेट में एसिड बन सकता है, जिससे अत्यधिक परेशानी हो सकती है। इस प्रकार, विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि इनमें से अधिकांश दालों का सेवन रात के खाने के बजाय केवल दोपहर के भोजन के लिए किया जाना चाहिए। आज हम ऐसी ही 4 दालों के बारे में बात करेंगे और कुछ आसान उपायों की मदद से इनसे होने वाली गैस की समस्या को कैसे दूर किया जा सकता है।
02 /5मटर दाल

ज्यादातर स्ट्रीट फूड वेंडर इन सफेद मटर या मटर को तले हुए कुलचे के साथ साइड डिश के रूप में परोसते हैं। खैर, मात्रा दाल की सबसे स्वास्थ्यप्रद किस्मों में से एक है और प्रोटीन और फाइबर से भरी हुई है, और जब पाचन की बात आती है तो इसमें अधिक समय लगता है। इस प्रकार की फलियों के कारण होने वाले गैस्ट्रिक मुद्दों को कम करने के लिए, उन्हें 8-12 घंटे के लिए भिगोने और उन्हें हींग (हिंग) और बेकिंग सोडा के साथ पकाने का सुझाव दिया जाता है, जो पाचन प्रक्रिया में मदद करता है। और खाने के दौरान सफेद मटर की संख्या को सीमित करना चाहिए, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
03 /5उड़द की दाल

साबुत हो या विभाजित, उड़द की दाल या काले चने को अब तक की सबसे भारी दालों में से एक कहा जाता है। इसे खाने से गैस बनती है और पचने में समय लगता है। इसलिए कहा जाता है कि जिनका पाचन तंत्र कमजोर है उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, चूंकि यह एक गैसीय दाल है, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि जिन लोगों को पैर या पैर में दर्द की समस्या है, उन्हें इसका सेवन करने से बचना चाहिए क्योंकि यह दर्द 'वाई बड़ी' या अपच के कारण होता है। इस दाल को पकाने से पहले कम से कम 8-10 घंटे के लिए भिगोया जाना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसका सेवन बहुत अधिक न हो। और इस बात का ध्यान रखें कि इस दाल को भिगोने में लगे पानी को आप फेंक दें और हींग और धनिये के बीज का पाउडर अच्छी मात्रा में इस्तेमाल करें. साथ ही आप इसमें प्याज का कम इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि इससे भी गैस बनती है।
04 /5चना दाल

विभाजित छोले के रूप में भी जाना जाता है, यह दाल प्रोटीन और फाइबर से भी भरी होती है और इसे बेहद पौष्टिक कहा जाता है। लेकिन जब भी हम इस दाल को बनाते हैं तो इससे भी काफी गैस बनती है. इसे कम करने के लिए, इस दाल को हमेशा कुछ नारंगी रंग की मसूर दाल के साथ मिलाएं जो सबसे सुपाच्य होती है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आप इस दाल को पकाने से कम से कम 4-6 घंटे पहले भिगो दें और इसे भिगोने के लिए इस्तेमाल किए गए पानी को फेंक दें। इसे उबालते समय, आप कुछ मेथी के दाने डाल सकते हैं जो न केवल बेहतर स्वाद लाते हैं बल्कि इस दाल के गैस्ट्रिक गुणों को भी कम करते हैं। एक और महत्वपूर्ण टिप यह है कि इस दाल को पकाते समय हींग, धनिया पाउडर और थोड़ी सी सौंफ पाउडर का उपयोग करें। यह संयोजन दाल के कारण होने वाली थोड़ी परेशानी को कम करने में मदद करता है।
05 /5अरहर दाल

जीरा राइस के साथ लोकप्रिय, यह दाल पकाए जाने पर अक्सर स्वाद में तीखी होती है और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। लेकिन कई लोग इसे अकेले पकाने की गलती कर बैठते हैं जिससे पेट संबंधी कई समस्याएं हो जाती हैं। इसे दूर करने के लिए इस बात का ध्यान रखें कि जब भी आप इस दाल को बना रहे हों तो संतरे की मसूर दाल को बराबर मात्रा में मिला लें, इससे दाल आसानी से पच जाती है. इसके अलावा, अरहर दाल को पकाने से पहले 30-60 मिनट के लिए भिगो दें क्योंकि यह दाल की गैस पैदा करने वाले गुणों को दूर करने में मदद करती है। आप इस दाल से होने वाली गैस्ट्रिक समस्याओं को कम करने के लिए हींग, धनिया के बीज और मेथी के बीज जैसे मसालों का तड़का भी डाल सकते हैं।